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1º Concurso de Recetas de Cocina: 2019 Navidad-Yule

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domingo, 1 de diciembre de 2019

Campanilla


Este es un post de invitad@ de Fátima Momó Herranz

Imagen de NickyPe en Pixabay

La campanilla o correhuela (Convolvulus spp) es una planta perenne muy apreciada en jardinería por sus hermosos colores, que según las especies pueden ser blanco, púrpura, azul…Aunque también hay quien la considera una “mala hierba”, pues sus tallos trepadores crecen ahogando a otras plantas.

Pero no sólo son cultivadas por su belleza ornamental, sino también por sus propiedades medicinales, utilizándose para ello el rizoma y las hojas, particularmente la campanilla blanca (Convolvulus arvensis). La campanilla blanca tiene hermosas hojas en forma de corazón y espectaculares flores blancas, y posee tallos de hasta dos metros y medio de largo.

PRINCIPIOS ACTIVOS

La planta de campanilla blanca posee tanino y un glucósido resinoso, los cuales cuentan con propiedades laxantes, coleréticas y colagogas.

USOS TERAPEÚTICOS

La campanilla se utiliza como purgante y laxante, aunque no debe ser utilizada en exceso ya que puede producir efectos desagradables. De igual manera es usada como antiinflamatorio y en casos de congestión hepática también para la evacuación de la bilis.

Infusión de campanilla

Poner agua a hervir y agregarle entre 6 y 12 gramos de hojas frescas machacadas. Dejar enfriar y colar. Tomar una taza diaria antes de dormir.

Decocción de campanilla

Poner 10 gramos de hojas y raíces en medio litro de agua. Hervir durante 5 minutos y dejar enfriar. Colar. Se debe tomar un vaso diario en ayunas.

USOS MÁGICOS DE LA CAMPANILLA

Se utiliza por sus poderes mágicos la campanilla azul. Sus poderes son la suerte y la verdad.

Si puedes dar la vuelta a una campanilla azul sin romperla ni dañarla, conseguirás a la persona amada.

Para que te dé suerte, arranca una campanilla y repite estas palabras:

“ Campánula, campánula, dame un poco de suerte antes de mañana por la noche”

Después métela en tu zapato para sellar el hechizo.

Aquella persona que lleve encima una campanilla azul, se verá obligada a decir la verdad en todo momento.


Bibliografía:
Enciclopedia de las hierbas mágicas. Scott Cunningham
Webs de consulta:


Caléndula


Este es un post de invitad@ de Fátima Momó Herranz



La Caléndula (Calendula Officinalis) 

Es una planta anual resistente de entre 30- 60 cm. muy popular como flor de jardín por sus flores llamativas de color amarillo o anaranjado, grandes y con pétalos radiales que brotan a partir de un botón central. Sus hojas son alargadas, de color verde claro, carnosas y finamente vellosas.

Originaria del sur de Europa y cercano Oriente, se puede cultivar en la mayoría de suelos excepto cuando la tierra es arcillosa e inundada de agua. Requiere una situación soleada y florece prácticamente sin interrupción.

Sus semillas, de unos 5 cm de largo y en forma de C, son de color marrón claro o ligeramente oscuro cuando están maduras. Se siembran en otoño para obtener flores tempranas y de nuevo en primavera para flores tardías. Se recolecta la flor entre junio y septiembre.

Además de proporcionar alegría en los jardines, sus pétalos tienen múltiples aplicaciones culinarias, medicinales y cosméticas. Se puede comer o tomar en infusión.

HISTORIA

Hace 500 años fue una de las hierbas favoritas del rey Enrique VIII de Inglaterra, quien la mezclaba con acedera, matricaria, boca de dragón y ruda, con la creencia de que podía combatir la peste. Los herbolarios de otros tiempos la usaban para tratar la viruela pero, pese a que pudiera ser de alguna ayuda, sus usos principales son reducir la inflamación y acelerar la cicatrización.

Durante la Primera Guerra Mundial, la caléndula fue muy utilizada en las trincheras para limpiar las heridas y prevenir la septicemia.
Actualmente se comercializa en forma de pomada o tintura, y también forma parte de los remedios homeopáticos.

PRINCIPIOS ACTIVOS

Su aceite esencial y los ácidos orgánicos que contiene (ácido salicílico) le confieren propiedades emenagogas ( estimulan la aparición de la regla en las mujeres), sudoríficas, antiespasmódicas y coleréticas ( favorecen la expulsión de la bilis retenida en la vesícula biliar). Además su contenido en ácido salicílico le hace ser antiagregante plaquetaria.

Precisamente este efecto emenagogo la hace peligrosa para el consumo en mujeres embarazadas.

También posee flavonoides derivados del quercetol y la isoramnetina, taninos y saponósidos triterpénicos, con acción hipotensora y vasodilatadora.

Su contenido en carotenoides muy abundantes ( carotenos, licopeno y violaxantina) le confieren sus propiedades antiinflamatorias.

Los alcoholes triterpénicos y un principio amargo llamado calendina, le otorgan propiedades antibacterianas, principalmente contra Trichomonas Vaginalis, antifúngicas, antivirales y estrogénicas.

En uso externo es antiinflamatoria, antiséptica y cicatrizante por su contenido en carotenos y manganeso. Es una planta antiveneno, eficaz contra picaduras de insectos y celentéreos (medusas)

USOS TERAPEÚTICOS

Ungüento de caléndula

Utilizamos las flores secas. Como base del ungüento aceite de oliva. Se cubren las flores con el aceite en un frasco ámbar u oscuro y bien cerrado, y se deja 4 horas diarias en un lugar que reciba los rayos del sol durante un ciclo lunar. Algunos autores prefieren dejarlo en un lugar oscuro y lejos del sol, para evitar que con el calor aumente su olor, ya que la caléndula de por sí tiene un olor fuerte. Después se filtra con ayuda de una gasa doble.

Este ungüento sirve como desinflamatorio para hinchazones (de cualquier tipo), antiséptico, cicatrizante, eczemas, úlceras, quemaduras, picaduras de insectos, acné, piel seca…

Infusión para regular la menstruación

Se utilizan 30 gr. de flores de caléndula y 1 l. de agua.
Se hierve el agua y se echa sobre las flores, dejando reposar 5 minutos. A continuación filtrar.

Para que sea más eficaz se debe empezar a tomar una semana antes de que aparezcan los primeros signos de la menstruación. Tomar dos tazas al día.

La misma infusión de caléndula puede utilizarse como colirio para lavar los ojos en caso de conjuntivitis o prurito ocular.

Si a esta infusión le añadimos tila o mejorana podremos utilizarla también en problemas gástricos, como úlceras de estómago, gastritis, enteritis… En este caso se recomienda tomar de 3 a 5 tazas al día.

Remedio para el herpes labial

Para hacer este remedio pondremos al baño María 30 ml de aceite de oliva y 10 gr de cera virgen y sin dejar de remover añadimos una cucharada de tintura de caléndula. Pasamos a un tarro y dejamos enfriar.

Para preparar la tintura se dejan macerar 100 g de flores en medio litro de alcohol durante una semana y luego se filtra.

Cataplasma de caléndula

Se hace una decocción de las flores frescas machacadas y se colocan éstas entre dos gasas aplicándola caliente sobre llagas, quemaduras, úlceras, eczema escamoso o liquenoide, impétigo, llagas infectadas, abscesos… Es muy eficaz también en casos de golpes, contusiones y torceduras. Este remedio también es útil para combatir verrugas y callos.

Para picaduras de insectos hay que chafar entre los dedos hojas o flores de caléndula y aplicarlas directamente: desaparece rápidamente el dolor y el edema se reabsorbe.

USOS MÁGICOS DE LA CALÉNDULA

Según Scott Cunningham provee poderes de protección, sueños proféticos, asuntos legales y poderes psíquicos.

La caléndula recogida al mediodía, cuando el sol calienta más y tiene mayor fuerza, fortalece y alivia el corazón.

Guirnaldas de caléndulas colgadas en la puerta de la casa impiden que entre el mal, y esparcidas por debajo de la cama te protegen mientras duermes y hacen que tus sueños se conviertan en realidad.

Si la llevas en el bolsillo hace que la justicia te sea favorable en juicios y asuntos legales.

Añadida al agua de baño, atraerás el respeto y la admiración de tus familiares y conocidos.



Bibliografía:
Enciclopedia Vida Sana y Natural, Tomo 1- Plantas curativas
Enciclopedia hierbas mágicas, Scott Cunningham
El camino de la bruja verde, Christian Ortiz Velarde
Remedios caseros- Lic. Ruth del Valle
Manual práctico de plantas medicinales ( Jaume Rosselló y Janice Armitt)


Canela


Este es un post de invitad@ de Fátima Momó Herranz

Imagen de Ulrike Leone en Pixabay


La canela se extrae de la corteza del canelo (Cinnamomun Zeylanicum), perteneciente a la familia de las lauráceas, como el laurel y el alcanfor. Es un árbol perenne de 2 ó 3 m. de altura que crece espontáneamente en los bosques de Ceilán y el sur de la India, principalmente. Tiene hojas ovaladas y pequeñas flores blancas y amarillas.

La canela es muy conocida por todos por su amplio uso en la cocina. Pero además tiene muchas e interesantes propiedades terapéuticas.

PRINCIPIOS ACTIVOS

Contiene taninos, mucílagos y un aceite esencial con pineno, cineol, linalol y eugenol, terpenos, oxalato cálcico y almidón.

USOS TERAPEÚTICOS

Usaremos la esencia de canela en casos de bronquitis e infecciones respiratorias, diluyendo unas pocas gotas en el agua de los vahos. 

La corteza en infusión o en preparados compuestos está indicada en casos de aerofagia y de infecciones intestinales. Tonifica el aparato digestivo produciendo un aumento de los jugos gástricos; su uso está indicado para los que padecen inapetencia, para combatir la anemia y como reconstituyente en caso de debilidad, para combatir las digestiones pesadas, atonía gástrica y flatulencia.

En cambio, está contraindicada en casos de úlcera gastroduodenal.

Es ligeramente afrodisíaca. En uso externo es bactericida y antiparasitaria.

Masticar la corteza de canela puede combatir el mal aliento.

La esencia de canela no se debe emplear en embarazadas o niños pequeños.

El aceite de canela puede causar escozor en la piel y es tóxico si se ingiere.

Infusión de canela

Se utilizan de 10 a 15 gr. de corteza por litro de agua. La eficacia de esta infusión disminuye al endulzarla. Se recomienda tomar una taza de esta infusión después de cada comida.

En caso de gripe, resfriados y estados febriles, puede mezclarse con otras plantas como eucalipto y regaliz para que sea más efectiva.

Elixir de canela

Se ponen a macerar 10 gr. de canela en 1 litro de vino dulce. Se cuela y se bebe en pequeños vasos.

Sirve para reponerse de la anemia, como reconstituyente y también en caso de resfriados.

Decocción de canela

Se ponen unos 10 gr de canela en medio litro de agua y se cuece durante 15 minutos. Se cuela y se toma una taza después de cada comida para favorecer la digestión.

Otro remedio para las malas digestiones es tomar 3 veces al día una cucharadita de canela en polvo disuelta en agua.

USOS MÁGICOS DE LA CANELA

La canela aumenta la espiritualidad y atrae el éxito, la curación, el poder, particularmente los poderes psíquicos, la protección y el amor.

Los antiguos hebreos utilizaban el aceite de canela en sus rituales sagrados para ungir, y los antiguos egipcios junto a otros aceites en la momificación.

Cuando se quema la canela como incienso, origina elevadas vibraciones espirituales, favorece la curación, la atracción de éxito y dinero, estimula los poderes psíquicos y produce vibraciones protectoras. La canela también se emplea para hacer saquitos e infusiones con estos mismos propósitos.



Bibliografía:
Enciclopedia Vida Sana y Natural- Vol. 1
El botiquín de las hadas”. Claudia Castellotti
Enciclopedia de las plantas medicinales”. (De Videnciatarot.com)
Las 200 plantas medicinales más eficaces”. Adolfo Pérez Agostí

Enciclopedia de las hierbas mágicas” Scott Cunningham





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