Cúrcuma; La Especia Dorada de la Vida.

Cúrcuma; La Especia Dorada de la Vida.

Hoy quiero hablar de la cúrcuma, también llamada “la especia dorada de la vida”, que es por sus propiedades una de las más potentes “medicinas naturales” que nos ofrece la naturaleza. Muy utilizada en la India desde hace miles de años y en donde no se concibe su cocina sin esta especia, además de ser utilizada por los Swamis en los rituales de protección y purificación de lugares, entre otras cosas.

Centenares de artículos científicos evalúan la acción de la curcumina en el tratamiento de más de 70 enfermedades. Por lo que podemos decir que vale su precio en oro, en el contesto de la salud, además de ser un remedio barato y al alcance de todos. Y lo único que tendremos que hacer es incluir la cúrcuma en la condimentación de nuestros platos.

La Cúrcuma proviene de las plantas; cúrcuma longa y cúrcuma xanthorrhiza, de la familia de las zingiberaceas ( al igual que el jengibre ), con las siguientes sustancias indicativas:

• Curcumina
• Arturmerona
• Curcumona.
• Zingiberono
• 10-alfa-felandreno
• Turmerol
• Alfa y Gamma Atlantona.
• Almidón.
• Monodesmetoxicurcumina
• Demetoxicurcumina.

A continuación vamos a mencionar su acción ante alguna enfermedades.

Cáncer

El pigmento amarillo de la cúrcuma actúa prodigiosamente como protector muy potente sobre la irritación y la degradación que provocan los radicales libres. Por lo que es considerada un potente anti-canceroso:

• Desintoxicante de los productos carcinógenos.
• Profunda acción inmuno-moduladora.
• Protege los genes de la mutación.
• Acción letal sobre la mayoría de las células cancerosas.
• Produce la angiogénesis; la formación de vasos sanguíneos nuevos.
• Potencia la acción de los fármacos utilizados para combatirlo.
  • Cáncer de mama; potencia la acción del Taxol.
  • Acción parecida al Tamoxifeno.
  • Reduce los efectos secundarios de ambos fármacos.
  • Potencia la acción del fármaco gemcitabina. ( cáncer de páncreas )
• Antibiótica sobre el virus del Papiloma Humano.
• En el cáncer de próstata se recomienda una dieta rica en curcumina y en isotiocianatos ( especias picantes de la familia de las crucíferas )

Antiinflamatorio

Se conoce que la cúrcuma tiene mayor poder antiinflamatorio que el ibuprofeno ( 600 mg de ibuprofeno frente a 200mg de un producto rico en curcumina ), la aspirina o el paracetamol, sin producir irritación intestinal o estomacal, en contra de lo que producen la mayor parte de los fármacos antiinflamatorios.

• Artritis
• Artritis reumatoide
• Dolores por exceso de Ácido Úrico.
• Artrosis degenerativa.
• Regeneración de cartílagos deteriorado ( reduce la destrucción o degeneración hasta en un 60% ).
• Actividad protectora frente a la gastritis y la ulcera de estómago o duodeno.

Alzheimer

Se ha demostrado que algunos extractos de la Cúrcuma son incluso más potentes que el donopezilo, uno de los fármacos mas utilizados para tratar la enfermedad del Alzheimer y puede recuperar los deficits de memoria.

La cúrcuma puede reducir la formación de placas amiloideas, depósitos de proteínas muy densas que irregularmente se forman en el cerebro y son características de esta enfermedad y van inactivando algunas de las funciones cerebrales.

En el Instituto estadounidense SALK afirman que un compuesto elaborado a partir de la Cúrcuma, además de sus efectos sobre la placa amiloidea, se puede considerar como un neuroprotector, mejorando la función de las neuronas ya deterioradas.

Además la Cúrcuma se considera útil en el tratamiento de otras enfermedades neurológicas como el Parkinson, la esclerosis lateral-aminotrofica o el síndrome de Huntington.

Quemagrasas

Añadida en los alimentos produce un efecto beneficioso sobre el hígado, mejorando la secreción de la bilis y la digestión de las grasas, ademas reduce los tamaños de los depósitos de grasa intravasculares de las arterias y las venas.

Reduce moderadamente los niveles de colesterol, por tener una acción estimulante de la Vesícula Biliar.

Es por esto que se recomienda su utilización en dietas de perdida de peso, ya que estimulará la combustión de las grasas sobrantes.

Se recomienda en diabéticos por su efecto favorable sobre la glucemia.

Depresión

La cúrcuma tiene efectos muy positivos en el tratamiento de esta enfermedad.

Nota

La cúrcuma tiene una absorción baja en el tubo digestivo, por lo que se debe mezclar con piperina ( pimienta negra ) para aumentar su absorción de hasta en 30 veces.

Consumo

En la India se consume diariamente hasta 2 gr de Cúrcuma y se puede utilizar;

• Como acompañamiento de los guisos
• Como Leche Dorada, 1 o 2 veces al día, preferible antes de acostarse.